碳酸氫銨的化學(xué)性質(zhì)不很穩(wěn)定。碳酸氫銨受熱易分解，生成氨氣（NH3）、水（H2O）、二氧化碳（CO2）。化學(xué)方程式為：NH4HCO3==加熱==NH3↑+H2O+CO2↑ 其中氨氣有特殊的氨臭味，所以在長(zhǎng)期堆放碳酸氫銨化肥的地方會(huì)有刺激性氣味。

因?yàn)樘妓釟滗@是一種碳酸鹽，所以一定不能和酸一起放置，因?yàn)樗釙?huì)和碳酸氫銨反應(yīng)生成二氧化碳，使碳酸氫銨變質(zhì)。但是也有農(nóng)村利用碳酸氫銨能和酸反應(yīng)這一性質(zhì)，將碳酸氫銨放在蔬菜大棚內(nèi)，將大棚密封，并將碳酸氫銨置于高處，加入稀鹽酸。這時(shí)，碳酸氫銨會(huì)和鹽酸反應(yīng)，生成氯化銨（NH4Cl）、水（H2O）和二氧化碳（CO2）。二氧化碳可促進(jìn)植物光合作用，增加蔬菜產(chǎn)量，而生成的氯化銨也可再次作為肥料使用。

碳酸氫銨的化學(xué)式中有銨根離子（NH4+，即帶1單位正電荷），是一種銨鹽，而銨鹽不可以和堿供放一處，所以碳酸氫銨切忌和NaOH（俗名火堿、燒堿、苛性鈉，化學(xué)名氫氧化鈉）或Ca（OH）2 （俗名熟石灰，化學(xué)名氫氧化鈣）放在一起。因?yàn)殇@鹽和堿共熱會(huì)生成氨氣使化肥失效。

碳銨在水中呈堿性反應(yīng)。易揮發(fā)，有強(qiáng)烈的刺激性臭味。10～20℃時(shí)，不易分解，30℃時(shí)開始大量分解。我國(guó)多數(shù)地區(qū)主要作物的施肥季節(jié)在5～10月，其間平均溫度在20C以上，恰值碳銨開始較多分解的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，施用時(shí)必須采取各種防揮發(fā)措施。